餐厨垃圾困局之一：矛盾的“质”与“量”

• 餐厨垃圾“质与量”：难两全

• 王丽莉

  为了完成政府指标，生活垃圾都混进去，量有了，质不够；要保证质，量就没有那么多，并且在收集过程当中，城市越大，收集越难，城市小反而做的好。正是餐厨垃圾“质与量”不能两全，造成了整个餐厨处理环节的不顺畅；因此，也对预处理提出了更高的要求。

• 黄卫华

  可研报告中餐厨利用率为80%，而实际为30%。收和运过程花费大量的钱，运来的很多却是没用的东西，是水、生活垃圾，但是如果要进行分离，又会花费更多的钱，按照实际利用率30%，最终大部分仍被浪费掉。所以，要解决质和量的问题，首先要有好的体制与机制。

  企业自身的运营、技术或其他因素导致垃圾焚烧厂的污染问题不仅使公众反感，也导致媒体对垃圾焚烧行业的态度多有苛责；同时，因低价竞争而加重企业压力，而垃圾源头分类得不到公众重视又会加重行业压力。不过，有竞争、有威胁，也才有发展。

  我们认为低价倾销无赢家，只有保证一定的装备水平、运营水平，有足够的投入，才会有足够的产出。政府对垃圾焚烧项目“不要便宜卖贵用，要贵卖便宜用”，建设得项目要扎实、质量好，运作起来才能真正省钱。行业应该设立标准，提高行业门槛。

• 曹曼

  我也认为餐厨行业最根本的是机制问题，要把参与者的积极性调动起来。如何调动？要对产生餐厨的人有利益，让收餐厨的人也要有利益，当然对产生餐厨的酒店也要有利益。

  高标准、清洁的垃圾回收就有利于老百姓、政府理解垃圾焚烧行业，进而形成企业的良好形象，建立更好的竞争机制，消除这些威胁。

• 三道防线、两个手段构筑餐厨收运体系

• 薛涛

  中国当前的垃圾具有混合的特点，有机成分和无机成分没有得到有效分类，而且其中石化产品较多不易降解，需要考虑前端分类处置的有效化和后端处理的多样化。当前，焚烧应该是垃圾处理处置的一大中心点。“蓝色垃圾焚烧”理念的2.0版是否可以助力行业发展破局？

• 任连海

  成都、西宁、青岛三个城市，政府比较强有力，收运体系做的比较好。

  政府重点支持正规收运体系，相对打压或取缔或收编非正规收运体系。具体可归纳为三道防线：第一是垃圾产生单位；第二是收运途径，打击非正规途径；第三是出口，定期去郊区养猪场以及提炼地沟油的厂收缴。打击那些非正规收运体系，有两种手段：一是到正规收运体系当中当一个部门经理；第二是继续做，但是发现一次打击一次，直到消失为止。

  其实，行业内很多垃圾焚烧企业都已经走在蓝色垃圾焚烧2.0的路上了。

• 预处理环节的重要性

• 任连海

  我们国家的餐厨垃圾确确实实来自餐馆，餐馆良莠不齐；收运时，收运人员对垃圾的把关也很难。进厌氧罐之前，要把沉沙和辅渣分出来，所以预处理环节实际上非常关键。

• 王丽莉

  这几年开始认识到餐厨垃圾不同于生活垃圾，而且餐厨垃圾重点在预处理环节，应该对照物料采取不同工艺和设备，且不同技术工艺预处理不同。以厌氧发酵为例，在投资造价和运营成本上，预处理占20%到30%。

• 黄卫华

  实际上大家看法一样，预处理是餐厨处理的咽喉工程。企业现在不断在优化调整设备，但却仍跟不上收运质量的变化，这是一个挑战。改进源头、控制好餐厨质量，是成本最低的一种方式；如果不控制源头，单纯依靠提高装备，花大价钱去解决管理上的粗狂，这就走到死胡同了。

• 餐厨垃圾困局之二：如何实现物尽其用？

• 如何选择处理技术工艺

• 王丽莉

  餐厨处理技术工艺的选择，除考虑投资因素，还要考虑地域因素、规模因素、设备因素、能量平衡因素以及产品市场问题等。

  我认为，秸秆跟垃圾两种焚烧发电的电价不应该有差别，而且企业未来焚烧标准更高的话，希望政府的财政补贴方面也能有所支持。
• 任连海

  在餐厨垃圾处理工艺选择上，我们确实面临一些问题。除预处理之外，后面做肥料，就是肥料化工艺，饲料化就属于饲料化工艺。餐厨垃圾里有油、水、固三相，应该把这三相分开。

• 黄卫华

  不管分也好，合也好，要使产品更加有价值，更加安全，现在餐厨处理朝两个方向延伸，一个叫“还能”，另外一个是“还农”，两种不同的产品。

• 如何实现餐厨有机质物尽其用

  (一)餐厨废弃物“还能”

  a) 沼气利用

• 王丽莉

  目前，单独厌氧发酵产沼气的餐厨厂没有一家实现上网发电，产生的沼气自用后剩余太少，这样对整个工程公司，尤其是外网并网影响很大；政府也不同意这么做，也没优惠政策。这一系列问题造成沼气浪费多，真正用的少。目前CNG技术工艺比较成熟，也在业内可接受的范围。

• 任连海

  实际上，我们跟中石油以及国电、华电也在探讨未来产生的沼气能不能并网。然而，总的来讲，成效不是非常显著。当然，走厌氧发酵产沼气这条路后续还会遇到沼液问题，但首先需要突破的是产气稳定性问题。

• 曹曼

  大部分做CNG，这是我们的项目特点。做完十几个项目之后，有非常多体会，单独做污泥，甲烷纯度在50多，不超过60，个案在60多一点，把餐厨与污泥协同之后，甲烷的纯度在70多。

• 任连海

  我们国家餐厨垃圾处理过程中面临碳少氮多现象，相对来讲，碳相对缺乏一些，应该要补充一些碳源，碳源从哪里来？污泥在这些有机质垃圾当中，应该是比较合适的。餐厨污泥联合厌氧产沼气应用来自几个阻力：污泥来自水处理系统，餐厨垃圾归属市政市容环卫系统，两个政府部门主管；餐厨垃圾富含有机质，而污泥还含有一些化学品，因为污水不单单来自于生活污水，还来自于工业污水等；污泥当中有重金属，所以跟餐厨垃圾混同时，有一些人不是特别赞同。

• 曹曼

  另外一点，利用互联网手段解决沼气利用过程中的酸化，我们称之为预感知。同时，我们认为气的运用不是问题。CNG方式相对比较容易，CNG包括提纯都很成功；技术上没有问题，沼气产品的出路在对接。现在沼气产品的审批权都下放了，只要能对接就行。

• b）生物柴油、化工产品等

• 任连海

  餐厨垃圾中，油的价值最高。现在粗油质价格很低，最高时能卖到六七千，现在连一千都卖不到，生物柴油受影响比较大，目前，做生物柴油是赔钱的，做食用油是赚钱的。然而，地沟油回餐桌比较难；真正回餐桌恰恰是餐厨垃圾，运到郊区去，然后炼油再回餐桌比较多。在生产高附加值产品，如做化工原料亦或做日化、肥皂等，技术上已有所突破，但只实现小范围，要实现产业化、工程化还不行，仍需时间去开发。

• (二) 餐厨废弃物“还农”（肥料、饲料）

• 王丽莉

  之前，餐厨垃圾里面很大一部分渣子做饲料，2011年试点以后，政府不让做饲料；之前，各省有饲料许可证，后来全部没有了。尽管安全处理可行，然而出于安全考虑，一刀切取消了许可证。原来做饲料时，政府补贴也很少，基本属于偏低水平，但当时运行很好。现在要做饲料，一对一可以。

• 任连海

  饲料是看得见的小循环圈。定点生产的饲料定向供给某家饲料厂，属于一对一，点对点，一旦这家饲料厂出问题，就知道哪里定点生产的饲料出了问题。然而，现在农业部一直关注这件事，不禁止，也不推，也不允许，就是不提倡。不提倡意味着否定所占的比例要大一些，餐厨垃圾饲料化存在一些阻碍，大部分企业都不走这条路。

• 王丽莉

  再就是肥料问题。由于属于废弃物做肥料，也无许可证，不能纳入农业部正常的肥料范围，即使比农业部目前的肥料质量好也不能被纳入，所以肥料只能用于园林绿化，对产品限制非常大。

• 任连海

  肥料化利用若要实现突破，需形成肥料化产品。肥料是商品，需有农业部的肥料登记证，而该登记证的取得要经过一套严密的登记及投票制度。固相还有昆虫，昆虫的幼虫做成蛋白粉，喂鱼，喂螃蟹，但不能成为主流。

• 黄卫华

  嘉博文拿到全国唯一一个肥料许可证和唯一一个饲料许可证，高速公路修完了，只跑一辆车，太浪费。希望大家一起合作，营造两个盈利点，一是肥料或饲料有机质固体转化的盈利点，另外一个是沼液（高浓度有机废水）的盈利点。

• 餐厨垃圾困局之三：处理处置新思路有哪些？

• 一、循环经济产业园 实现分类处理的一种出路

• 王丽莉

  尤其对中小城市来说，把生活垃圾、餐厨垃圾、污泥、建筑垃圾放进循环经济产业园里，可在园区内，根据不同类物料把垃圾分为可燃的、有机的等等。但是，这种做法也存在较大难度。目前有很多城市都意识到循环园建设的好处，尤其是中小城市，所以我们在做工程咨询和工程设计的时候，也逐渐往这方向去研究。

• 二、餐厨互联网+：应对费用补贴不足

• 曹曼

  餐厨互联网+3D软件已经做出来了，正在试用，接下来我们会将这个软件贡献给行业。目前，国家给予的补贴不是越来越高，而是越来越低，而包含人工费在内的运营费越来越高，如何降低运营成本及用人成本，又如何优化运营参数，我们正在做互联网+尝试解决餐厨行业的这些运营管理问题。我们有一个积累的餐厨大数据库，可以据此进行优化，降低能耗，考虑到不同地区的用电峰值，目前可以提升10%到30%左右的效益。

• 三、不同技术路线及产品间应融合 实现价值增量

• 黄卫华

  刚才任老师剖析了三相：油、水、固；对于嘉博文，少量的油、有机质固相是两个盈利点。餐厨无害化处理很难走通了，因为处置费很低，并且越来越低，然而处置成本居高不下，再加上竞争，而且餐厨质量又差，餐厨实际处置费在三百元/吨，甚至更高；而政府给予处置费用一百多元/吨，因此，餐厨厂一定要在资源化做文章。若制沼气发电，一方沼气两度电，按照补贴电价1.3元，不算发电成本，收益为两块六，很少。另外，现在整个石油又走向低谷，很多企业已经赔钱，所以，应该思考如何实现餐厨的高值利用。我建议，业内充分融合，两种技术路线取长补短，走资源化道路才是餐厨未来的出路。业内一起合作，帮助嘉博文营造两个盈利点，一是肥料或者饲料有机值固体转化的盈利点，另外一个是沼液或高浓度有机废水。为防止餐厨行业被做成伪产业，最终需要业内互相合作。

• 曹曼

  整合更重要，我认为黄总讲的很明智的做法是整合。什么叫做整合？比如设计院王院长搞设计，能不能整合一线企业的相关餐厨数据，让设计院发挥更好的作用？同理，餐厨处理的不同阶段、不同环节，均有专业公司在做，比如业内做的不错的宁波开诚，建议大家强强联合，产生更大的价值增量。